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来源:《烹调知识》2018年第02期  作者:刘国信;
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烤出来的乡土味道

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烧烤,中国古人称为"炙",这是人类最原始的熟化食物的方法。夏天一到,相信不少人喜欢吃烧烤,很多人都说,吃烧烤吃的不仅是口味,更是一种心情的愉悦。新疆:诱人的羊肉串和烤馕说起新疆的烤羊肉串和烤馕,很多人都赞不绝口。烤羊肉串是将肉切成小方块,一一穿在铁钎子上,然后均匀地排放在烤炉上,一边在炭火中上下翻烤,一边撒上精盐、孜然和辣(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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