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来源:《烹调知识》2018年第02期  作者:张学伟;
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厨房那些“皮”事儿

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茄子皮都说吃茄子不削掉茄子皮最好,因为茄子皮营养比茄子肉还要丰富得多。而且茄子皮内含有丰富的维生素P,有显著的降血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性,改善微循环,防癌,具有明显的活血、通脉功能,茄子皮还有美容、祛斑、养颜的等功效。可是,茄子不削皮,做出来的菜都是黑的,颜色不好看,影响食欲。所以,最好的办法,还是把皮削掉,晾干存放,然后,用小养生砂锅熬水喝,熬出来的水,茄子皮的药用功效完全出来了,对身体更有调节营养作用。当然,如果有雅(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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