来源:《青海师范大学学报(自然科学版)》1989年第02期  作者:马文儒;端礼华;孙长敏;
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发莱与地木耳的氨基酸和微量元素的初步分析

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本文对青海东部地区发菜地木耳的蛋白质、氨基酸、微量元素及无机盐进行了初步分析。结果表明发菜蛋白质含量21.3%。地木耳蛋白质含量18.0%。发菜和地木耳中含有16种氨基酸,其中人体所必需的氨基酸占氨基酸总量的38.6%左右。发菜和地木耳中含有铜锌、锰、钴、钼等多种人体必需的微量元素,铁、钙等营养素含量也十分丰富。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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