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来源:《人与自然》2015年第07期  作者:狄狄;
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从可可到巧克力的传奇

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可可(cocoa)是人类的宠儿。这种产自热带的果实从被人类洞悉奥秘开始,经过上千年时间的发展,最终从一隅之地走向世界,成为人类生活中难以割舍的一部分。从可可到巧克力的故事,是人类与一种自然物深度交织、互相融合的故事。作为一种饮料植物,可可与咖啡、茶三分天下;化身为固体形态的巧克力后,可可的魅力更是超越了文化和地域的差异,获得了难以计数的拥戴者。据统计,在纽约期货交易所这个世界上最大的可可交易市场里,可可豆每天的成交量高达100多万(本文共计20页)......[继续阅读本文]

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