来源:《市场观察》2011年第02期  作者:于娜;
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“老”酸奶出“新”术

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火热现状好产品天生具有引发跟风和竞争的实力。老酸奶就是如此。在中国乳品行业依然没有恢复元气的2009年下半年,2008年5月上市的青海小西牛生物乳业有限公司生产的青海老酸奶奇迹般地在青海本省大热进而延伸到上海、武汉、长沙等地,小西牛的产值依靠该明星产品直接从2008年的4000万涨到2009年的1.3亿。青海老酸奶俨然成为青海特产,借助旅行者的推介和火热的网购潮,老酸奶渐渐走近大众。在北京的庙会、后海和南锣鼓巷等颇具老北京风味儿的销售渠道的带动下,街边的老酸奶店大有取代风靡多年的街边饮料店的势头,同时满足了消费者的味觉和怀旧情感,成为路人的新宠。不过,老酸奶百分百是依靠消费者口碑的力量走红,就像青海小西牛生物乳业有限公司总经理王维生曾向媒体抱怨的那样:“牛奶行业内的经销商以前根本不屑于代理我们的产品,上海、武汉和长沙等地的经销商最初都是游客。”直到具有前瞻眼光的完达山开创性地将其东北老酸奶摆到超市的货架,全国各地的乳品企业纷纷注意这一吸金产品并群起跟风。如今,新希望、伊利、蒙牛、完达山、光明、君乐宝等国内主要乳品品牌都推出了碗装的老酸奶产品。走红原因北京三元食品股份有限公司低温奶事业部(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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