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来源:《上海蔬菜》1987年第02期  作者:章志强;陈广福;高俭德;
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辣椒贮藏的适宜温度和自发气调技术研究

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辣椒是主要果菜之一,我国南北各地均有栽培。辣椒营养丰富,特别是 V_C 含量位于蔬菜之首,同时还富含胡萝卜素和辣椒素,为众多的消费者所喜爱。但其集中于夏秋两季上市,为了延后供应,开展辣淑的贮藏保鲜研究显得十分必要。国内外对甜椒的贮藏(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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