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来源:《上海蔬菜》2000年第04期  作者:宋建华
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苏州水生蔬菜传统选留种方法

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苏州是我国水生蔬菜主要产区之一。城市东南的数万亩(667m2)低荡圩田及广阔的太湖湖滨生长着被当地群众俗称为“水八仙”的茭白、莲藕、慈姑、荸荠、菱、芡实、水芹、莼菜等水生蔬菜。种植历史悠久,品种丰富多样,栽培技术精湛。茭白品种多,品质好,上市时间长,素有“杭州不断笋,苏州不断茭”之说;苏州塘藕与南京板鸭、镇江香醋齐名,为“江苏三宝”之一;太湖莼菜风味独特,闻名中外;南荡鸡头(南芡)香糯可口,畅销港澳,是高档营养食品;石湖红菱个大壳薄,肉嫩多汁,为市民中秋赏月佳品,……这些品种能繁衍至今,久盛不衰,与当地农民讲究选种留种工作大有关系。笔者曾参加几次水生蔬菜地区老农座谈会,搜集了一些传统选留种要点,现整理出来供参考,也许对现实生产的提纯品种、促进丰产有些作用。1 茭白选留种夏茭选茎、秋茭选墩。如大头青种、两头早、小腊台、中腊台等茭白属于早熟品种,一般在夏茭采收时(5月中旬),选茭白分蘖的单株(俗称游茭)做种;而中秋、吴江茭等晚熟品种,则在秋茭采收时(10月下旬)选择优良茭墩做种。“鲶鱼须”选种法是两熟茭的传统选种法。尤其针对“腊台”型茭白,效果良好,在夏茭采收时进行。群众的顺口溜是:小头薄(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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