来源:《食品安全导刊》2011年第Z1期  作者:王明静;
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简析食物和饮用水中重金属的危害及检测方法

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重金属污染具有隐蔽性、长期性和不可逆转性的特点,与其它类型污染大有不同。重金属可直接引起人类生活环境的污染,污染赖以生存的土地并引起退化,造成作物质量和产量的下降。重金属聚集于土壤中,既不能被微生物降解,也不易被淋滤。而且,在土壤中,某些重金属元素还能够转化为毒性更强的甲基化合物。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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