来源:《食品安全导刊》2011年第Z1期  作者:王晓莉;
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天然色素为糖果增姿添色

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在130多年前的欧洲人们非常喜爱一种食品,那就是奶酪。然而,由于运输条件有限,奶酪在到达目的地之前就已经变质,因此欧洲人吃"新鲜奶酪"成为了一种奢望。为了解决这个难题,位于丹麦哥本哈根的科汉森公司(简称科汉森)进行了一次具有历史意义的探索,即发明了凝乳酶。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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