来源:《食品安全导刊》2019年第03期  作者:
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食源性低聚肽 研发正当时

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蛋白质是生命的基础。直接从食用天然食物如大豆、牛奶等方式中摄取蛋白质,过渡到简单加工制成豆奶、奶粉等浓缩精华,再到后来通过食用各种蛋白质粉来补充蛋白质。人们在补充蛋白质的方式上不断地进化。将蛋白质转变为低聚肽的形式,不仅明显提高了营养价值,还有可调节人体生理功能,对于人体健康是有利的。因此,人们摄取蛋白质方式进入了新时代。近年来,据营养学发现,人体吸收蛋白质中有三分之一是以氨基酸的形式吸收,有三分之二(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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