来源:《食品安全导刊》2019年第03期  作者:张晓蕊;王雅丽;张春宇;范翠翠;
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一株植物乳杆菌的降低胆固醇功效的研究

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目的:胆固醇在人体血清中含量过高会严重威胁人类健康。大量研究表明,乳杆菌具有降胆固醇的能力,适量服用其相关制品,可以降低人体血清胆固醇水平,降低心血管疾病的发病率。因此筛选出降胆固醇能力较强的菌株,并将其应用到食品中具有重要意义。方法:本研究通过邻苯二甲醛法测定培养基中胆固醇的脱除率来考察一株植物乳杆菌降低胆固醇的功效。结论:本实验条件下,植物乳杆菌HCS03-017在体外有较好的降低胆固醇的能力,胆固醇脱除率可达37.51%。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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