您的位置:杂志 > 《食品界》 > 2017年 > 第04期
来源:《食品界》2017年第04期  作者:姜登爽;
选择字号

如何正确看待油脂

收藏本文  分享

中国的饮食文化,博大精深,各种菜系,风味各异,他们都离不开油,正确认识油脂,并科学选择运用好油脂和我们的健康有着密不可分的联系。脂肪又称甘油三酯,是由一分子甘油和三分子脂肪酸结合而成。食物脂肪主要为甘油三酯,由于脂肪酸结构和组成不同,对人体的作用也就存在着各自的特点。常用食用油的熔点及消化率:羊脂44-(本文共计1页)......[继续阅读本文]

下载阅读本文订阅本刊

图书推荐

    相关文章推荐

    看看这些杂志对你有没有帮助...

    更多杂志>>