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来源:《食品界》2017年第04期  作者:李曦;骆佳岚;王翌晨;
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探讨食品检验中乳酸菌的鉴定方法

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据《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》标准所示,乳酸菌(lactic acid bacteria,LAB)主要有乳杆菌、链球菌以及双歧杆菌三种菌属,并在食品、药品中广泛存在。为响应国家对食品安全的监管,本文特从不同角度鉴定食品中的乳酸菌菌种水平,详细研究过程如下:资料与方法一般资料。本次研究所有菌种均采自某市(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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