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来源:《食品界》2017年第04期  作者:余健霞;傅航;
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玉米皮中可溶性膳食纤维的提取

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采用α一淀粉酶与超声波结合的方法提取玉米皮中的水溶性膳食纤维,通过单因素的试验,确定影响超声波法提取水溶性膳食纤维的提取率的最大因素为;提取温度的大小、NaOH溶液的质量分数、提取时间的长短及超声波功率的大小。膳食纤维是指不能在人体消化吸收,而在人体大肠内能部分或全部发酵的能食用的植物性成分、活性化合物及其相类似物质的总和,(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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