来源:《食品工业科技》2015年第13期  作者:杨兆艳;孙元琳;田艳花;
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黑小麦麸皮色素结构分离及鉴定

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本文以黑小麦麸皮为原料,通过大孔吸附树脂纯化浸提液,采用光谱分析对该色素进行初步鉴定,层析分离色素,HPLC鉴定。结果表明:黑小麦麸皮色素为水溶性花色苷类色素,至少含有三种花色苷。本研究结果可以为黑小麦麸皮色素的结构分离及深入分析奠定基础。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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