您的位置:杂志 > 《食品科学》 > 2012年 > 第14期
来源:《食品科学》2012年第14期  作者:邓建军;焦霞;杨海霞;王毕妮;程妮;高慧;曹炜;
选择字号

利用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术分析蜂蜜蛋白质行为

收藏本文  分享

拟采用蛋白质电泳技术对蜂蜜的电泳行为进行分析,以探索蜂蜜蛋白质行为,为蜂蜜真伪鉴别开辟一条新途径,测定不同品种、不同产地的蜂蜜与掺假蜂蜜蛋白质含量以及SDS-PAGE电泳行为。结果表明:不同品种、不同产地的蜂蜜其蛋白质含量与电泳行为有明显的差异;掺假蜂蜜蛋白质含量明显低于真蜂蜜,但二者的SDS-PAG E谱图差别不大。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

下载阅读本文订阅本刊

图书推荐

    相关文章推荐

    看看这些杂志对你有没有帮助...

    更多杂志>>