来源:《食品与生活》1995年第03期  作者:马付祥
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江汉民间鲤鱼菜

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鲤鱼肉质肥厚、坚实、鲜美,适用于多种烹调方法。现将四款饶有江汉平原地方风味特色的鲤鱼菜肴,介绍如下。 红烧鲤鱼 用料:活鲤鱼1条(重约750克),熟猪油150克,番茄酱5克,精盐7克,酱油5克,醋10克,白糖20克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,尖椒丁3克,姜末10克,葱花2克,水淀粉,鲜汤适量。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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