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来源:《现代食品》2015年第13期  作者:何东慧;郭晓燕;
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香菇中粗多糖含量测定的方法比较

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香菇中粗多糖的测定,没有国标规定的方法,只有农业部推荐的《食用菌中粗多糖的测定》方法。粗多糖的测定还有白鸿主编的《保健食品功效成分检测方法》的测定方法。这两个方法都是采用苯酚-硫酸显色,在490nm下于紫外可见分光光度计上测定吸光度,查标准曲线得到样品的测定结果。只是在样品前处理和显色温度、时间上存在差别。依据这两个方法对香菇中的粗多糖进行测定,根据测定结果,讨论用这两种方法测定香菇中粗多糖含量的优劣。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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