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来源:《现代食品》2019年第09期  作者:向雪兰;陈亚颦;
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国内食品系统研究进展综述

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随着社会经济的发展和文明的进步,现代食品的供应不再是一个简单的行业独立完成的,这种观念的改变,使传统的食品产业现代化产业链转变,食品系统应运而生。本文主要对中国学者在食品系统方面的学术文献资料进行整理和分析,研究结果为国内食品系统研究零散,学者关注度低,对食品工业的相关研究较多,对食物生产和消费的研究较少,系统的整体研究不足。地方替代性的食品系统"社区支持农业"嵌入式研究对我国大部分地区具有借鉴意义,希望引起更多学者关注和完善食品系统的相关研究,为应对粮食危机和食品安全问题作出贡献。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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