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来源:《现代食品》2019年第09期  作者:刘双赫;徐慧琴;杨璐铭;吴新宇;王英臣;陈福玉;
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醋糟固态发酵产植酸酶的工艺研究

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以醋糟为固体培养基的主要成分,以植酸酶活力为指标,通过单因素和正交试验,优化里氏木霉固体发酵产植酸酶的培养基组成及培养条件。即在蔗糖添加量为4%,蛋白胨添加量为1.5%,吐温-80添加量为0.4%,摇床转速220 r·min~(-1),温度为30℃,接种量为4%时,酶活力为2.9 U·mL~(-1)。(本文共计8页)......[继续阅读本文]

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