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来源:《现代食品》2020年第02期  作者:耿玉晨;
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论食品检测中生物技术的应用

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在现代社会,人们越来越关注食品的健康度与营养性。目前,国内食品检测技术还不够成熟,与世界核心技术还有一定距离。但是我国食品科学技术正在蓬勃发展,如基因探针法、PCR技术、免疫学方法、生物芯片技术和生物传感技术等都得到了应用。为了保证食品安全、完善食品安全体系,必需提高食品的检测精准度,努力寻找食品污染源。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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