来源:《食品研究与开发》2017年第01期  作者:孙启利;姜迪来;王燕;
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HACCP在出口水煮蕨菜生产中的应用

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将HACCP原理应用于水煮蕨菜的生产过程中,分析生产流程中存在的潜在危害,确定原辅料验收、灭菌和金属探测3个关键控制点,设立关键限值,针对关键控制点进行监控、记录、纠偏和验证,从而保证出口水煮蕨菜的安全。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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