来源:《食品研究与开发》2017年第01期  作者:杨华;
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食品安全控制技术在旅游区食品安全中的作用

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对目前我国旅游区食品安全的现状和存在的主要问题进行分析说明,引发食品问题的原因包括微生物污染、化学物质、物理性原因以及过敏原类物质。解析了食品安全控制技术的现状,结合危害分析原理,提出利用危害分析和关键控制点系统能够有效提高旅游区食品安全。最后探究了未来全面推进食品安全控制技术的可行性对策及建议。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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