来源:《食品研究与开发》2018年第09期  作者:唐婷范;杜丹丹;邓起东;姚增辉;田玉红;
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毛冬青叶多酚的提取工艺及其抗氧化性质的研究

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以毛冬青叶为原料,进行毛冬青叶多酚提取工艺及其抗氧化性活性的研究,建立以没食子酸为标准品,分光光度法测定毛冬青叶多酚含量的分析方法。结果显示:以pH 4的水为溶剂、料液比1∶30(g/mL)、50℃水浴1.5 h条件下提取1次,毛冬青叶多酚得率为2.89%。其多酚化合物对羟基自由基(·OH)和二苯基苦基肼自由基(DPPH·)均有较强的清除效果,最大清除率分别为55.00%和62.85%。(本文共计6页)......[继续阅读本文]

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