来源:《食品研究与开发》2018年第09期  作者:严和平;洪亮;徐进诺;罗玉芹;陈雅顺;许春;欧朝凤;张举成;
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红河州13种食用花卉的总黄酮、总多酚含量测定

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采用乙醇热提法对红河州13种食用花卉进行总黄酮和总多酚的提取。以NaNO_2-Al(NO_3)_3-NaOH为显色体系,利用双波长分光光度法,测定总黄酮含量;以Folin-phenol试剂为显色剂,测定总多酚含量。结果表明:13种食用花卉中均含有黄酮和多酚类化合物。总黄酮含量顺序是:桂花(23.93%)>黄饭花(6.51%)>棠梨花(3.93%)>猫屎花(3.43%)>玉荷花(2.08%)>鸡屎臭药花(2.04%)>帘子藤花(1.77%)>芭蕉花(1.75%)>石榴花(1.63%)>马桑花(0.81%)>菊花(0.64%)>金雀花(0.52%)>苦刺花(0.22%)。总多酚含量顺序是:石榴花(13.16%)>桂花(10.83%)>棠梨花(5.34%)>猫屎花(4.94%)>黄饭花(3.81%)>鸡屎臭药花(3.23%)>玉荷花(3.13%)>帘子藤花(2.61%)>芭蕉花(2.34%)>菊花(1.31%)>金雀花(1.11%)>马桑花(1.08%)>苦刺花(0.83%)。桂花的总黄酮含量最高,石榴花的总多酚含量最高,苦刺花的黄酮和多酚含量均最低。(本文共计6页)......[继续阅读本文]

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