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来源:《中国食品》2013年第23期  作者:谷悦;
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探究反式脂肪酸的末境之路

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如今,食品中的添加成分逐渐成为人们关心的问题,从合成色素到阿斯巴甜,再到亚硝酸钠,这些添加剂都经历了由肯定再被推翻的过程,近期,被美国食品和药物管理局列入食品添加黑名单的反式脂肪酸也难逃这样的命运。有着如此境遇的反式脂肪酸究竟是何物?(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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