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来源:《中国食品》2018年第22期  作者:石庆;
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职业院校饮食烹饪专业“教学诊改”之我见

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本文就制约院校饮食烹饪专业定位、课程设置、教学模式、师资力量、校企合作、就创业等方面进行全面诊断,发现目前职业院校饮食烹饪专业教育所存在的问题,并以曹健调鼎烹饪名师工作室为例,探索新时代饮食烹饪专业教育新模式。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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