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来源:《食品科技》2010年第12期  作者:颜秀花;许伟;王正武;
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维生素D_3微乳化研究

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考察了吐温80/正丁醇/水微乳液体系对水难溶性物VD3的增溶作用,对相同浓度VD3的O/W,W/O,B.C.中的微乳液进行了光稳定性研究,分析了温度和pH对O/W微乳液和正丁醇中VD3稳定性的影响。用紫外分光光度法测定样品中VD3的残存率。结果表明,VD3对光、热和酸都比较敏感,但同环境条件下,O/W型微乳液中的维生素D3比较稳定。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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