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来源:《食品科技》2010年第12期  作者:杨剑婷;吴彩娥;贾韶千;李彦;谢楠;
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不同方法测定白果中氰化物的研究

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白果中的氰化物可能引起食物中毒和过敏反应。以苦杏仁为对照,采用普鲁士蓝法、苦味酸试纸法和硝酸银滴定法对白果果肉及其胚、胚乳中的氰化物分别进行定性分析和定量测定。结果表明,3种方法均未能检测到供试白果样品中氰化物的存在。该结果可为白果的食用安全性提供理论依据。(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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