您的位置:杂志 > 《食品科技》 > 2019年 > 第12期
来源:《食品科技》2019年第12期  作者:杨美玉;杨平平;申秀娟;张磊;杨硕;李凯琳;李大军;
选择字号

以氨基酸为基础的不同食品组方对小鼠抗疲劳能力的影响

收藏本文  分享

目的:设计以氨基酸为主的食品添加剂组方探讨各组方对小鼠抗疲劳能力的影响。方法:选取健康SPF级昆明小鼠90只,体质量(18±2)g,雌雄各半,将小鼠分为9组,一组10只,每只鼠单笼饲养。选取谷氨酰胺、γ-氨基丁酸、天冬氨酸、左旋肉碱+磷脂酰胆碱、V_(B3)+V_(B6)+锌+硒5个因素,按照低剂量、高剂量2水平处理,加入饲料中进行正交试验。同时设置空白对照组,培养1个月。测定小鼠负重游泳的时间、疲劳小鼠血糖值、血乳酸、谷胱甘肽过氧化物酶以及乙酰胆碱酯酶活性。结果:正交模型抗疲劳指标差异极显著(P<0.01),优化组合为谷氨酰胺800 mg/kg·d、γ-氨基丁酸200 mg/kg·d、天冬氨酸400 mg/kg·d、左旋肉碱800 mg/kg·d、磷脂酰胆碱400 mg/kg·d、V_(B3) 20 mg/kg·d、V_(B6) 2 mg/kg·d、锌200 mg/kg·d、硒200 mg/kg·d。此组合的血糖值、血乳酸及乙酰胆碱酯酶指标差异极显著(P<0.01),谷胱甘肽过氧化物酶活性差异显著(P<0.05)。结论:研究得到了抗疲劳功效的食品组方,且确定了其具有抗疲劳作用,可为开(本文共计5页)......[继续阅读本文]

下载阅读本文订阅本刊

图书推荐

    相关文章推荐

    看看这些杂志对你有没有帮助...

    更多杂志>>