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来源:《食品科技》2019年第12期  作者:车丹;杨春莉;王莹;柳双双;梁佳钰;王雨晴;杨春瑜;
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榛子油的提取及微胶囊化研究进展

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榛子油含油率高达60%,其脂肪酸中不饱和脂肪酸占90%左右,具有降低人体胆固醇含量、防止粥样硬化、预防心脑血管疾病等功效,因此受到了更广泛的关注。文章综述了榛子油的营养价值、提取方法、微胶囊化方法等方面的研究进展,旨在为榛子油的进一步研究开发提供参考及支持。(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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