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来源:《食品科技》2019年第12期  作者:崔泰花;赵熙成;戴雪纯;金清;李官浩;崔福顺;
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桔梗不同极性溶剂提取物抗氧化活性及成分分析

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对采集于种植基地桔梗不同溶剂提取物的抗氧化活性及成分进行分析。采用8种不同极性溶剂对桔梗进行提取,通过提取物对DPPH·、ABTS~+·、羟自由基的清除力以及总还原力和总抗氧化能力进行抗氧化评价;分析提取物中功效成分;并对桔梗中矿物质进行了分析。结果表明:8种不同极性溶剂桔梗提取物中蒸馏水提取物的得率(9.579%)及总酚含量最高(1.410 mg GAE/g),石油醚提取物中总黄酮含量最高(2.785 mg RTE/g),去芹糖桔梗皂苷D在乙醇提取物中含量最高(18.649 mg/g),桔梗皂苷D仅在蒸馏水提取物中检出(2.570 mg/g),麦角甾醇在石油醚提取物中含量最高(0.270mg/g)。蒸馏水提取物对DPPH·及羟自由基的清除能力最好,甲醇提取物对ABTS~+·的清除能力、总抗氧化以及总还原力最好;综合抗氧化评价表明,蒸馏水、甲醇等极性大的溶剂提取物抗氧化效果优于极性小的溶剂提取物;桔梗提取物中总酚含量与溶剂极性呈正相关;桔梗中含有多种有益矿质元素,重金属含量较低。种植桔梗中含有多种生物活性物质,具有很好的抗氧化活性;种植桔梗中酚类起主要抗氧化作用;桔梗中含有丰富的矿物质(本文共计7页)......[继续阅读本文]

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