您的位置:杂志 > 《食品科技》 > 2019年 > 第12期
来源:《食品科技》2019年第12期  作者:黄煦杰;朱雅琴;冯杨洪;刘开豪;江岩;
选择字号

鹰嘴豆总皂苷制备及体外降血糖与抗氧化活性评价

收藏本文  分享

优化鹰嘴豆总皂苷的提取及纯化工艺,评价其体外降血糖及抗氧化活性。采用响应面法优化超声辅助提取鹰嘴豆总皂苷,并利用大孔树脂对其进行纯化。通过鹰嘴豆总皂苷对α-葡萄糖苷酶抑制作用来评价其体外降血糖活性;以总抗氧化能力、对DPPH·及·OH自由基的清除能力及还原能力评价其体外抗氧化活性。最佳提取工艺为:乙醇浓度68.13%、超声功率106.96 W、超声温度49.86℃、超声时间45.26 min,此条件下提取率为0.4824%。D-101大孔树脂纯化后,鹰嘴豆总皂苷纯度由16.42%提升至27.81%。纯化后的鹰嘴豆总皂苷对α-葡萄糖苷酶抑制作用(IC_(50)=0.2053mg/mL)、总抗氧化能力(TEAC=8.408 mmol/g)、DPPH·清除能力(IC_(50)=0.0667 mg/mL)、·OH清除能力(IC_(50)=1.836 mg/mL)及还原能力均呈现一定的剂量-效应关系,且都强于未纯化的鹰嘴豆总皂苷。通过优化鹰嘴豆总皂苷提取及纯化工艺,其提取率和纯度得到提高,并具有一定的体外降血糖及抗氧化活性。(本文共计7页)......[继续阅读本文]

下载阅读本文订阅本刊

图书推荐

    相关文章推荐

    看看这些杂志对你有没有帮助...

    更多杂志>>