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来源:《食品科技》2019年第12期  作者:马晓博;盖丽娜;张兰天;张斌;史国华;
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电位滴定法高通量测定食醋中不挥发酸的研究

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以凯氏定氮仪自动蒸馏-全自动电位滴定法测定食醋中不挥发酸的含量,对该方法进行精密度、准确度、重现性等试验,并将该方法与GB 18187—2000《中华人民共和国国家标准酿造食醋》中的检测方法进行对比。结果表明:电位滴定法可用于不挥发酸含量的检测,食醋中不挥发酸平均回收率为94.86%,RSD小于0.4%;符合GB 18187—2000的要求。采用凯氏蒸馏仪和全自动滴定法检测食醋中不挥发酸,能够实现高通量检测,且操作简单,结果准确可信,具有常规检测方法不具备的优势。(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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