来源:《生物学教学》2006年第02期  作者:邓龙;
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探究酶的特性

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酶是活细胞产生的有催化作用的特殊有机物,它是新陈代谢过程中必需的催化剂。它有什么特性?有哪些因素会影响到它的作用?按教学大纲的要求,组织学生对这些问题进行探究,可让学生在做实验中学习知识和技能、体验科学实验的乐趣。1教学大纲的要求《全日制普通高级中学生物教学大纲》(试验修订版),在“酶”这部分要求学生知道酶的发现,理解酶的性质。对“酶的高效性和专一性的实验”,要求学生能够独立完成实验,理解探索性实验的基本过程,初步学会探索性实验的一般方法。2教材分析“酶的特性”是人教版高中《生物》(必修)第一册第三章“生物的新陈代谢”第一节“新陈代谢与酶”的一个内容。教材中先简述新陈代谢是生物体内全部有序的化学变化的总称,其中的化学变化一般都是在酶的催化作用下进行。以此引入酶的内容。接着介绍酶的发现简史,让学生知道知识的来源过程,进行科学素养教育,并介绍酶的本质。然后安排一个探究实验:比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,得出酶有高效性的特性。再做一个实验:探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用,得出酶有专一性的特性。最后介绍酶还需要适宜的温度和适宜的pH值等条件。其逻辑性可归纳为:简述新陈代谢含义→新陈代谢需要(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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