来源:《时珍国医国药》2015年第06期  作者:刘玉明;沈先荣;侯登勇;陈伟;刘琼;何颖;李珂娴;蒋定文;王庆蓉;罗群;
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老叶茶叶中茶多酚水提工艺研究

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茶叶为山茶科植物茶Camellia sinensis L.的芽叶,具有独特的营养价值和保健功能,在东汉《神农本草》和明代《本草纲目》中均详细记载了茶叶的药用功效。现代医学研究表明,茶叶含有多种活性成分如茶多酚、茶多糖、生物碱、维生素类、矿物质、微量元素等,其中茶多酚为茶叶中主要活性成分之一。我国作为茶叶大国,茶叶资源浪费比较严重,在我国一般只采春茶一芽一叶和一芽二叶,或采少量秋茶,而大量的老叶茶叶都被废弃,造成极大浪费。传统的茶多酚提取工艺大多采用溶剂萃取法[1]和离子沉淀法[2],由于离子沉淀法易带来重金属离子的残留,而溶剂萃取法往往采用氯仿等有毒溶剂,限制了茶多酚作为天然抗氧剂在食品、医药等领域的应用,是产品出口的一大障碍。因此,本研究以老叶茶叶为原料,以茶多酚的含量和得率作为考察指标,对其水提取工艺进行研究,从而使老叶茶叶变废为宝,这对于老叶茶叶的开发利用和茶叶产业的发展均有重要和深远的意义。1仪器与材料老叶茶叶(由河南信阳茶益康生物科技有限公司提供),旋转蒸发器(上海申胜生物技术有限公司),85-2型恒温磁力搅拌器(上海司乐仪器厂),SJ3200超声波清洗机(上海洁净超声波设备(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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