来源:《时珍国医国药》2015年第11期  作者:曹利民;龙春林;曹明;
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江西赣南客家两种保健野菜营养成分分析

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采用公认的标准方法对益母草与土人参两种野菜的氨基酸和矿质元素进行了测定与分析。结果表明,两种野菜营养成分丰富,至少含16种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸、9种药用氨基酸。赖氨酸、脯氨酸、钾、钙、磷、镁含量较高,铁、锰、锌等必需微量元素也较丰富。两种野菜有较高的营养价值和保健价值,可为人们合理选择保健食品提供科学依据。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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