来源:《时珍国医国药》2016年第02期  作者:卢端萍;程佳华;陈硕;王勇;简育莹;
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不同产地燕窝中唾液酸含量的高效液相色谱法测定

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燕窝为雨燕科金丝燕属动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝;燕窝中含有蛋白质、氨基己糖及类似黏蛋白、钙、磷、钾等矿物质[1]。具有养阴润燥、益气补中、化痰止咳之功效。燕窝中的粘蛋白具有抗病毒活性[2,3],粘蛋白中富含唾液酸糖蛋白[4]。燕窝作为名贵滋补品,市场上燕窝假冒伪劣情况较严重,但目前燕窝没有统一的质量控制标准,燕窝的质量缺乏有效监管手段。随着燕窝的来源日趋复杂,制伪技术不断提高,需要制定出燕窝的质量标准,解决燕窝市场假冒伪劣的混乱情况。唾液酸糖蛋白作为燕窝的活性成分,在酸性或碱性条件下可以水解出唾液酸,因此唾液酸可作为燕窝的质控指标,目前唾液酸的测定方法有离子色谱法[5]、高效液相色谱法[6,7]、紫外分光光度法[8]等。本文采用HPLC法,将燕窝中唾液酸糖蛋白酸水解成唾液酸后,以邻苯二胺为衍生剂,测定了不同产地燕窝及部分伪品和掺伪品中唾液酸的含量。本法具有可操作性强、定量准确、灵敏度高等特点,为燕窝的质量控制及真伪鉴别提供了参考依据。1仪器与试药Agilent 1260高效液相色谱仪,唾液酸对照品购于SIGMA公司,纯度≥98%,乙腈为色谱纯,其余试剂为分析纯。本次实(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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