来源:《时珍国医国药》2016年第03期  作者:商云帅;刘晗璐;刘继永;王峰;李光玉;
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鹿茸和鹿肉中铅镉汞砷铜五种重金属含量检测分析

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鹿是药用价值较高的经济动物之一,根据中医食疗理论,利用动物器官进行食疗,鹿为上品,鹿全身皆是宝。鹿主要产品为鹿茸,鹿副产品有鹿角、鹿肉、鹿血、鹿鞭、鹿胎等等[1]。随着鹿产品保健功能的深入研究及相关成型产品现身市场[2,3],鹿茸十分走俏,鹿副产品也非常畅销,而鹿产品质量成为人们最为焦虑的问题,不希望恶性事件再次上演。因此,鹿产品质量控制具有极为现实的意义,这不仅要求我们要对其有效成分进行检测,更要对其有毒有害成分严格限制[4]。鹿产品中的重金属主要来源于饲喂的饲料,虽然加工生产过程中高度重视此问题,但往往不可避免,重金属超标现象屡见不鲜,铅、镉、汞、砷、铜这五种重金属是监测的重点,有关鹿茸、鹿肉中这五种重金属是否超标的报道并不多。鹿茸片标准中规定了梅花鹿茸、马鹿茸中四种重金属的检测方法及限量值,砷和铅含量≤0.5mg/kg,镉含量≤0.2mg/kg,汞含量≤0.1mg/kg[1]。鹿副产品标准中规定了相关鹿产品的重金属检测方法及限量值,鲜鹿肉中汞含量<0.05mg/kg,鹿角、鹿角盘中铅和砷含量均≤1mg/kg[5]。孙娟等人采用微波消解前处理方法,利用ICP-MS测定了十个地区的鹿(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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