来源:《时珍国医国药》2016年第03期  作者:李贵海;郭岚;李一鸣;殷涛;袁德培;王平;
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保健酒在防病养生中的应用

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保健酒和药酒是以中医中药理论为基础,在酿酒过程中或在调配过程中加入了中草药,以滋补养生为主,有保健强身作用。药酒和保健酒两者并无本质上的区别,保健酒是现代社会为规范用药范围和市场次序而设立的,是以滋补养生健体为主,对人们具有保健强身作用[1],既适用于特定人群食用,又有调节机体功能,并不以治疗为目的饮料酒。同时它必须具备有三种属性:即食品属性;功能属性,具有特定的功能;非药品属性。1历史沿革我国保健酒的发展历史悠久。早在殷商时代,除了“酒”,“醴”之外,还有“鬯”。“鬯”其实就是一种保健酒,是以黑黍为酿酒原料,加入郁金香草酿成的。《汉书·食货志》中说:“酒,百药之长”;汉代许慎《说文解字》说:“醫,治病工也……从酉。”而“酉”古通假“酒”,古代“殹”字,上半部“医”与“殳”,指针装医袋、竹刀,古医以刀、针为主,而巫医盛世,自是加“巫”了。后来,酒被大量使用并被推崇,由是,“医”下,“巫”便为“酉”了。可见在古代酒在医疗中的重要作用。长沙马王堆三号汉墓中出土的《五十二病方》医方专书有几十种与保健酒相关。汉之前,保健酒的制作通常是粮食与药材混合发酵。至汉代,药材的酒煎煮法和酒浸渍法开始出现(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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