来源:《时珍国医国药》2016年第08期  作者:王丽芳;高文远;
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论六神曲中微生物、消化酶动态检测及整体性研究

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六神曲始载于唐《药性论》,复方天然发酵曲剂,为中医临床最常用的消食药物之一,具有健脾和胃、消食调中的功效。含有酵母菌、酶类、维生素B复合体、麦角甾醇、挥发油、苷类等,疗效确切[1]。目前,全国各地神曲在组方、配伍、发酵工艺及炮制方法等方面均有不同,质量差异较大,以性状鉴定为主的质量控制缺乏量化指标[2,3];传统发酵工艺时间长,杂菌多,甚至含有致癌作用的黄曲霉素[4]。因此,神曲中微生物的检测与控制已引起业内广泛关注,成为影响神曲质量的重要因素之一;消化酶作为微生物的发酵产物,在神曲健脾消食的功效中发挥着积极作用,有学者将其作为神曲质量控制指标[5]。但对微生物及消化酶的研究多集中于发酵终点;发酵过程中药效组分变化及青蒿等鲜药入药机理研究薄弱。神曲作为复方发酵药物的复杂体系,发酵过程中微生物、消化酶与药效组分的动态变化及其相关性研究有待深入探讨。加强神曲的动态性、整体性研究,可为探寻神曲组方意义、发酵机理及质量控制等发挥重要作用。1传统神曲发酵中微生物状况1.1天然发酵工艺致微生物具有不确定性传统神曲工艺为自然发酵,环境中微生物均参与发酵,发酵过程并未进行严格的无菌控制,造成不同产地或(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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