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来源:《天下美食》2011年第09期  作者:乔先森;
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悲伤的扣肉

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扣肉,是我最喜欢的一种食物。扣肉之所以为"扣",是指当肉被烹熟后,倒"扣"于碗盘中的那个动作。所以传统的扣肉,并非一片片作菊花状盛开在盘中,而是紧凑的一堆,呈被倒扣的碗状。扣肉一向是肉食爱好者的挚爱,也是米饭的最佳伙伴。只因其极将肉类之味美发挥得淋漓尽致。扣肉的主料是油汪汪(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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