来源:《西部素质教育》2017年第23期  作者:韩天龙;李春景;
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基于工作岗位情景的西点制作技术课程教学模块设计研究

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西点制作技术是技师院校烹饪专业的就业核心课程,将课程教学与工作岗位相融合,成为近年来课程开发与教学研究的热点。文章结合西点制作技术工作岗位情境,将课程进行模块化设计,并充分探究了"做中学、做中教"的职业教学理念在模块化课程教学中的运用。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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