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来源:《现代乡镇》2003年第06期  作者:
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山芋深加工有广阔前景

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山芋又名红薯、甘薯、地瓜等,经过加工后,价值可以成倍增长。它含有大量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物质,营养很丰富。有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴的功效,可冶乳腺炎、夜盲症、糖尿病、湿疹等症。我国已能利用甘薯生产食品、化工、医药等几十种产品。所加工的风味食品风靡国际市场,所开发的柠檬酸、磷酸淀粉酣能替代进口产品,目前,适合城乡企业或家庭开发的高效加工项目有:1、薯粉。中国科学院设计的331型薯粉生产工艺,可生产营养丰富的洁白薯粉,富含氛基酸、维生素,可用于食品添加剂和变性淀粉原料。2、粉丝。山芋加工粉丝是国家重点技术推广项目,(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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