来源:《中国学校卫生》1997年第04期  作者:贾丽红,刘兴旺,贺文萍
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沈阳市3~6岁儿童锌营养状况的调查分析

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为了解沈阳地区儿童锌的营养状况,我们在沈阳市选取各项幼儿设施处于中等水平的幼儿园,对其全园儿童进行膳食调查,体格检查及发锌和血浆锌的测定,旨在为有效地防治儿童锌缺乏提供基础资料。1对象与方法1.1选取沈阳市某幼儿园(其各项幼儿设施处于全市中等水平),对全国318名3~6岁儿童(男童190名,女童128名)进行膳食调查、体格检查及发锌和血浆锌的测定。1.2膳食调查:在幼儿园内采用称重记帐法,由经过培训的专人负责;在家零食部分,由家长填写带有详细说明的膳食调查表;连续3日。数据用IBM-PC微机处理分析。1.3体格检查:由儿科医生进行体格调查,同时填写儿童锌缺乏调查表。身高体重用校正的体重身高计由专人测量。1.4发锌和血浆锌:采用Varian40P原子吸收仪测定。2结果2.1全园儿童膳食蛋白质和脂肪的食物来源:全国儿童平均摄入量为,蛋白质中谷类239(48.9%),其它植物食品3g(6.4%),动物食品21g(44.7%),脂肪中植物食品20g(57.1%),动物食品15g(42.9%)。平均每人每日营养素的摄入量(见表1)。2.2身高和体重的百分位数(见表2)。2.33~6岁儿童发锌和血(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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