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来源:《中国校医》1995年第06期  作者:宋煜炜,庞道华,于进芝,朱艳文
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大学生膳食中微量元素摄入情况分析

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在膳食调查的基础上,对我院160名大学生膳食中铁、锌、硒、铜、锰五种微量元素摄入情况作了分析与评价。结果表明:男生膳食中蛋白质、热能供给充足;铁、锌、铜、硒、铜、锰均达到供给量标准。女生膳食蛋白质、热能摄入偏低;锌、硒摄入不足,铁虽达到标准,但其主要来源于植物性食品,铁的营养质量较差;铜、锰均达到标准。建议女生应增加主食及动物性食品的摄入(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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