来源:《畜牧兽医科技信息》2006年第01期  作者:刘冰;刁恒;吴迪;
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屠宰加工所引起猪肺脏的某些变化

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猪在屠宰加工过程中常会引起肺脏的某些变化,这些变化与某些炎症病理变化在眼观上颇为相似。现根据我们在动检工作中所常见的几种肺脏变化与某些肺脏炎症性病变在眼观上的区别及其处理意见,浅谈一下我的看法。1肺脏呛血猪在屠宰放血的过程中,有时由于误伤气管致使血液在猪强行吸气时被吸入肺脏的现象,俗称呛血。1.1呛血肺脏的变化与肺炎症性病变的眼观区别①外观有鲜红色或暗红色,或大或小的呛血区,多见于肺脏的背缘其范围不规则,间或在一侧或二侧发生,有时局限于肺尖叶。触摸时有弹性。②剖检呛血区的肺组织呈弥漫性鲜红色或暗红色,切开支气管和细支气管见有条状凝血块,切下呛血肺脏放在水中不下沉。③支气管淋巴结一般不肿大,但常见有蓄血现象,切而边缘呈暗红色。1.2肺脏的炎症性变化(1)支气管炎时病变局限于个别肺小叶或一群肺小叶,散在于肺叶上,病变肺小叶与正常肺小叶的界限明显。色泽自暗红至淡褐黄色,触摸病变部缺乏弹性,有支气管树硬感。(2)融合性支气管肺炎时病变常见于尖叶,心叶或整个肺叶,不对称的。病初,眼观可见充血水肿,间或肺小叶间隔浆液浸润,切面流出多量淡红色浆液。随着病程的发展阶段不同,而眼观的变化也不同,有时可见(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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