来源:《西南师范大学学报(自然科学版)》1985年第04期  作者:李坤培,郭惠阳
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甘薯种子萌发过程中营养物质的变化

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甘薯种子营养成分及其萌发过程中营养物质变化的研究,至今未见文献报导。作者针对此问题进行了生化分析,实验结果如下: (1)休眼种子营养成分的测定:总糖为16.32%;蛋白质为21.80%;粗脂肪为7.40%;灰分为4.75%。干物质为64.60%,含水量为35.40%。 (2)种子萌发阶段的测定:总糖为9.87%;蛋白质地24.50%;粗脂肪为9.85%。 (3)子叶阶段的测定:总糖为4.01%;蛋白质为21.87%;粗脂肪为2.52%。 上述数据表明,种子在萌发过程中,总糖和脂肪都比休眠种子减少,而蛋白质含量变化不大。(本文共计6页)......[继续阅读本文]

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