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来源:《乡音》2015年第10期  作者:菲荑;
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宁晋西关饸饹

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宁晋西关饸饹始创于清嘉庆年间,远近闻名,其制作工艺2014年入选河北省第五批省级非物质文化遗产名录。饸饹古称"河漏",传说清康熙年间,康熙派人对全国各地的风味小吃进行统计上报,"河漏"作为其中之一上报朝廷,因其名字古怪引起康熙好奇,便要人做好,品尝后赞不绝口。但因"河漏"与治理河道似乎犯"忌",于是挥笔将"河漏"改为"饸饹"。饸饹的主料是荞麦面,荞麦营养价值很高,富含淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素P、维生素B1B2、芦丁、镁、总黄酮等,不仅带(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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