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来源:《饮食科学》2019年第02期  作者:李红英;赵银红;许珊;吴成坤;
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烹调工艺与营养专业教学中对于现代学徒制的运用

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何为现代学徒制?即将社会和学校相互融合,让学生既能够在课堂中学习理论基础,又能够到企业之中进行实践培训活动,促进学生技能水平的提高,巩固学生所学知识。现代学徒制的出现,完美的将课堂内容和职业标准进行了衔接,有效的联系了教学和生产两个过程,有助于培养综合人才。本文就该制度在烹调工艺和营养专业教学中的应用进行总结,旨在为培养出更多的烹饪专业优秀人才贡献自己的一份力。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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